Preparazione:
versate l'olio in una padella e fatelo riscaldare a fuoco moderato, infarinate i bocconcini di prosciutto e passateli in padella per circa 10 minuti, aggiungete il trito aromatico e la papacella tagliata a listarelle sottili, aggiungete il brodo, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele annurche e tagliatele a cubetti, poi in un'altra casseruola sistemate i cubetti di mela insieme alla cannella, ai chiodi di garofano, al vino bianco e al succo di limone e fate cuocere per circa 10 minuti. Appena il vino sarà evaporato, frullate il tutto e disponete la salsa ottenuta a specchio in un piatto di portata, sulla quale adagerete, poi, la carne ormai cotta. |
