Nonostante la mattinata gelida, con gli “Amici del Simposio” ci siamo ritrovati al Gran Caffè Cristal per la degustazione domenicale. Oggi abbiamo aperto una bottiglia, dono del nostro amico Simone: un vino francese proveniente dalla denominazione AOC (Appellation d’origine controlèe) Beaujolais, il “Saint Amour - La Gagère” Rouge 2020.
Risalente al 1877 Domaine Laurent Perrachon sorge nel piccolo comune di Juliénas, in Francia, all'interno della denominazione AOC Beaujolais, situata tra i dipartimenti del Rhône e della Saône-et-Loire.
Il Domaine Laurent Perrachon et fils ("Domaine" è un sostantivo francese, che significa "tenuta", usato soprattutto per dare una nota di distinzione al nome di una cantina) si estende su circa 30 ettari vitati, che comprendono diverse parcelle e vigneti, tra cui 6 Beaujolais Cru (Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Saint Amour), Beaujolais (nelle versioni blanc, rosé e rouge) e il classico Beaujolais Villages. Su questi diversi appezzamenti il suolo e il differente microclima permette la migliore espressività del varietale a seconda della specificità del terroir, caratterizzando i vini Perrachon come eleganti e intensi, frutto di duro lavoro manuale e amore per Beaujolais e la Borgogna.
I vini di Laurent Perrachon sfruttano così tutta la potenza e la spiccata personalità del territorio, offrendo una ricca e variegata gamma di etichette, esclusivamente a base di uve Gamay per i vini rossi, con piante che arrivano anche a superare gli 80 anni di età.
Tra le più interessanti etichette spicca il Beaujolais Cru “Saint-Amour” ottenuto da viti di Gamay di 70 anni.
Questo vino francese si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino carico e intenso. Al naso rivela note espressive di frutti rossi e spezie delicate, che si ritrovano anche al palato. Il sorso è fresco e ben bilanciato, con un gusto fruttato e un corpo leggero e armonico.
Servito ad una temperatura di circa 14°C è ottimo per accompagnare secondi piatti a base di carne bianca e pollame. Interessante anche l'abbinamento con legumi e con formaggi a pasta molle. (G. F.)

(da Il Sidicino - Anno XXI 2024 - n. 2 Febbraio)