Venerdì 27 febbraio, i convitati dissacratori del Convivio diVino, invece di restare a casa ad onorare la liturgia del festival sanremese, se ne sono andati in quel di Carano, nel territorio di sessa Aurunca, nella splendida dimora seicentesca della Famiglia Falco che ospita “La locanda delle carrozze”, un bellissimo ristorante gestito dal gentilissimo Emilio Di Tommaso. Dopo una visita ai locali che ospitano le antiche carrozze (da cui il nome del ristorante) e agli innumerevoli ambienti al piano terra del palazzo guidati da una cortese collaboratrice del proprietario, abbiamo raggiunto lo splendido salone che ci ha ospitato per il nostro Convivio. Siamo stati accolti dal personale di sala gentile e cortese coordinato da un ottimo maître che ha soddisfatto ogni nostra richiesta.
La serata era dedicata alla degustazione comparata di due dei migliori Falerno dell'omonima DOC, uno, in massima parte, da uve Aglianico e Piedirosso, il “Rampaniuci” dell'az. “Viticoltori Migliozzi” di Casale di Carinola e l'altro da uve Primitivo, il “Campantuono” dell'Az. “Gennaro Papa” di Falciano del Massico.
Mentre ci veniva servito un gustosissimo aperitivo il nostro Alfredo Balasco ci erudiva con un escursus sulle “Ville dell'Ager Falernus”. Di seguito Antonio Papa, proprietario dell'az. Gennaro Papa, ci ha deliziato con lungo intervento sulla storia dell'antichissimo vino Falerno e della sua azienda e ci ha descritto le caratteristiche sia del suo vino che di quello del suo collega ed amico Giovanni Migliozzi.
Finalmente siamo passati alla degustazione dei vini. Abbiamo fatto un assaggio comparato dei due Falerno sia su una tagliata di manzo che su una selezione di formaggi (tra cui spiccavano un caprino semistagionato di Teano e un pecorino sardo stagionato trenta mesi).
Quasi tutti i convitati hanno apprezzato l'abbinamento del Rampaniuci sulla carne e del Campantuono sui formaggi; fermo restando che entrambi i Falerno ci hanno ammaliato con le loro caratteristiche gusto olfattive.
La serata è proseguita con altre sorprese culinarie regalateci da Emilio proprietario del ristorante presso il quale i convitati si sono trattenuti fino a tardi, vista la piacevole accoglienza.
Germano Faella
(da Il Sidicino - Anno XXIII 2026 - n. 3 Marzo) |
Azienda Viticoltori Migliozzi – Casale di Carinola
L'azienda agricola Migliozzi ha una lunga storia nella produzione e distribuzione di frutta e prodotti della terra ma è solo nel 2004 che i fratelli Migliozzi, spinti dalla comune passione per la buona tavola e soprattutto per il buon bere, decidono di iniziare la propria storia nel mondo della viticoltura.
Le vigne, quelle di famiglia, ci sono da sempre, ma il vino veniva consumato solo in una ristretta cerchia di parenti e amici. Insieme, i fratelli Migliozzi, decidono di allargare la cerchia di chi può apprezzare il loro vino e danno vita ad una nuova azienda che produce esclusivamente il più pregiato dei vini de l'Ager Falernus.
Viticoltori Migliozzi è il nome che decidono per la cantina, Rampaniuci è il nome che decidono di dare al loro primo vino, proprio come la collina dove da sempre vigne ricche e tenaci custodiscono l'uva che viene trasformata, con rispetto e attenzione, in Falerno del Massico.
(Web Viticoltori Migliozzi)
Vini
“Rampaniuci”
Falerno del Massico d.o.c. - Aglianico 70%, Piedirosso 20%, Primitivo 10%
“Migliozzi Falerno del Massico”
Falerno del Massico d.o.c. - Aglianico 80%, Piedirosso 20%
Rampaniuci Falerno del Massico d.o.c. 2019 - Degustazione
Di colore rubino profondo, che tende al granato, il Rampaniuci esplode al naso con sentori di frutti rossi maturi come amarena, mora e prugna, accompagnati da note di tabacco, cuoio e spezie scure. In bocca colpiscono per la struttura austera, la trama tannica importante ma levigata, e una freschezza che sostiene il sorso. Il finale è lungo, sapido, con un ritorno di erbe mediterranee e terra umida.
In abbinamento a carni rosse, brasati e formaggi di lunga maturazione.
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Azienda Agricola Gennaro Papa s.a.s. di Antonio Papa – Falciano del Massico
La mia famiglia vive in quest'area della Campania da secoli e molte testimonianze storiche la collocano tra quelle che hanno maggiormente inciso nella sua storia. Un tempo controllando grandi estensioni di campagna intorno al monte Massico, con pascoli e allevamenti, poi nei primi decenni del 1900 dedicandosi all'impianto anche di vigneti destinati però esclusivamente alla produzione di uve.
È mio padre Gennaro che nel 1988 capisce l'importanza di valorizzare le uve da noi prodotte con tanta attenzione e quindi di tornare a produrre il vino Falerno del Massico in un momento in cui era caduto nel dimenticatoio.
A lui dobbiamo un fondamentale lavoro di ricerca sui vigneti centenari che la nostra famiglia ha avuto la lungimiranza di preservare.
Personalmente ho studiato storia e archeologia per la passione di scoprire più possibile della mia terra, dei suoi prodotti, delle epoche d'oro che l'hanno contraddistinta e di quelle buie che l'hanno ferita. Ho cercato di imparare da ogni pezzo di storia che ho approfondito per capire dal passato come programmare il futuro della mia azienda e non solo.
Bottiglie di vecchie annate sono custodite in cantina per le rare occasioni in cui fare una verticale e scoprire l'evoluzione dei nostri vini nonché imparare dal lavoro fatto.
Abbiamo dedicato finora ai vigneti gran parte delle nostre energie perché un grande vino può essere prodotto solo da grandi uve, ma per crescere nella capacità di valorizzarle ci stiamo ora dedicando a migliorare ulteriormente le attrezzature di cantina.
Antonio Papa (Web Azienda Agricola Gennaro Papa)
Vini
“Campantuono” Falerno Del Massico d.o.p. Primitivo 100%
“Conclave” Falerno Del Massico d.o.p. Primitivo 100%
“Memoriae” Falerno Del Massico Bianco d.o.p. Falanghina 100%
“Narciso e Boccadoro” Falerno del Massico d.o.p. Primitivo 100%
“Damnatio Memoriae” I.G.P. Campania bianco 1/3 Falanghina - 1/3 Moscato
1/3 Pallagrello Bianco
“Opimiano” fal. 121 a.C. I.G.P. Campania rosso Primitivo 80% - Piedirosso 20%
Campantuono Falerno Del Massico d.o.p. 2023 - Degustazione
Vino storico della famiglia Papa, ottenuto da vigne ultracentenarie a piede franco.
Alla vista, il Campantuono si presenta con un intenso colore rosso rubino. Il bouquet è ampio e profondo, con aromi intensi di frutti sotto spirito e spezie, accompagnati da eleganti note balsamiche. Al palato è caldo e vigoroso, con tannini presenti e ben equilibrati, con grande struttura e una persistenza straordinaria che ne sottolinea la potenza.
Accompagna egregiamente carne rossa in umido e formaggi di media e lunga stagionatura. |
