Ingredienti per 4 persone:
1 kg circa di filetto di baccalà già pronto;
1 papacella conservata nell’aceto;
olio extravergine di oliva q. b.;
250 gr di olive tonnelle;
prezzemolo tritato
(se piace) un pizzico di peperoncino.
Preparazione:
sistemate il baccalà tagliato in due tranci sulla graticola e fatelo arrostire lentamente da ambo i lati. A cottura ultimata ponetelo in una pirofila e conditelo con la papacella tagliata a listarelle, il prezzemolo, l’olio extravergine di oliva e le olive tonnelle, quindi servite in tavola.
Vino consigliato: Coda di Volpe. |
