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Le erbe di Monte Atano e Bosco Paradiso

 

Nei castagneti di Monte Atano, che con i suoi 621 m s.l.m. sovrasta le frazioni dei comuni di Roccamonfina, Teano e Caianello ed è visibile da tutte le aree del versante Est del Vulcano di Roccamonfina, vivono alcune centinaia di specie vegetali Nei castagneti gestiti in modo tradizione poi si possono contare anche più di 70 specie su una superficie di soli 100 metri quadrati.

Citiamo fra tutte:

1. Achillea ligustica = millefoglio ligure, pianta molto aromatica della famiglia delle asteracee;

2. Anthoxanthum odoratum = paleo odoroso, graminacea che secca presenta un intenso profumo di erba tagliata;

3. Astragalus glycyphyllos = liquirizia selvatica, leguminosa con fiori poco colorati ma buona foraggiera;

4. Campanula trachelium = campanula selvatica, con fioritura prolungata dalla tarda primavera all'autunno inoltrato;

5. Crocus suaveolens = zafferano profumato, una fra le prime specie a fiorire, nel pieno dell'inverno;

6. Dactylorhiza romana = orchidea romana, che colora di tutte le tonalità, dal bianco al porpora, la primavera dei luminosissimi castagneti;

7. Fragaria vesca = fragola di bosco;

8. Hypericum perforatum = erba di San Giovanni, con fiori giallo oro tra la primavera e l'estate;

9. numerossime specie di leguminose dei generi Vicia, Lathyrus e Trifolium che si alternano nelle fioriture durante le stagioni;

10. Viola alba subsp. Dehnhardtii = viola di Dehnhardt.

Le specie descritte ai punti 1, 2, 3, e 5 sono quelle che maggiormente contribuiscono a conferire quel sapore piccante e unico al formaggio prodotto con il latte di ovini e caprini che si cibano di esse.

Sergio Pompa
(da Il Sidicino - Anno XV 2018 - n. 2 Febbraio)

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